Finnes det sunn sjokolade kake? (glutenfri og kjempegod)

I dag våknet jeg og følte meg inspriert. Jeg var innom Centra på Colosseum Majorstuen for en stund siden og kjøpte med meg noen kartonger med økologiske svarte bønner. Disse bruker jeg til så mye bl.a. bønnestuing, veggieburger og sjokolade kake.

I dag ble det sjokolade kake med hjemmelaget is til frokost og når man lager det med økologiske råvarer og uten sukker så er det med god sammvittighet jeg serverer dette som frokost til min sønn. På den måten får han i seg mengder med næring og tror at han får dessert ;-)

Jeg tok altså 3 kartonger sorte bønner (6-7 dl) og skylte godt før jeg helte de i blenderen,
Så hadde jeg i 6 økologiske egg, 2 toppede ss kakao, 1 strøken ts ekte vanilje, 2 ts økologisk bakepulver eller natron, 2 dl lønnesirup og 1 dråpe stevia ( fås på helsekosten) eller annen søtning, som feks kokosblomst sukker eller bjørkesøtt. NB! bruk ikke agavesirup, det er fruktose og er verre enn sukker. 1 klype himalaya salt eller havsalt. 2 ss smeltet ekstra virgin kokosolje, 100 gram økologisk smør, ( kan erstattes med ghee eller mer kokosolje). så ble jeg litt kreativ og hadde i 1 ts psyllium husk for at den skulle henge bedre sammen men er strengt tatt ikke nødvendig,  1 ts kanel, 0,5 ts allehånde, 1 ts malt nellik for å få litt krydder smak men kan godt sløyfes. For lørdagsversjon kan man hakke mørk kokesjokolade i grove teringer og strø på toppen for Chocolate chips versjon. Her er det også godt å hadde en neve valnøtter og blande inn hvis man vil det.

Alt kjøres glatt i blender, legg bakepapirt i en langpanne eller smør den godt, langpannen jeg bruker er ca 30x20 cm.  Steketid ca 40-50 minutter 180 grader midt i stekeovnen.

Grunnoppskrift:

6-7 dl ferdigkokte svarte bønner

6 egg

2 dl lønnesirup
5-6 dråper stevia

1 ts ekte vanilje

2ss smeltet kokosolje

100 gr smeltet økologisk smør

2 store toppede ss kakao pulver

1 ts natron eller økologisk bakepulver

1 klype havsalt

Alt helles i blender og kjøres glatt. 

Kle liten langpanne m bakepapir eller smør den godt. 

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. 

Avkjøles helt før den deles opp og tas ut av pannen.

som jeg har skrevet i beskrivelsen over så kan man tilsette krydder etter ønske, bytte ut smør m annen olje og tilsette  1-2 ts psyllium husk eller malt chia frø for at kaken skal bli fastere.

God appetitt :-)